食物中毒可能會有這些表現

經常發生在家庭或集體用餐點；頻繁嘔吐；嘔血或便血；腹瀉超過 3 天；劇痛或腹絞痛；體溫超過 38.6℃；有脫水的征兆：比如嚴重口渴、口唇干燥、少尿或無尿、乏力及頭暈；視力模糊、肌無力、肩膀刺痛。

自己或周圍的人可以這樣處理

停止進食有毒食物，盡快送往醫院。

如何預防食物中毒

 1. 保證食物來源的安全 

切勿購買和食用腐敗變質、過期、來源不明的食品，不要吃發芽的馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等可能含有有毒有害物質的食品。

 2. 食物制作過程 

• 保持廚房環境和餐具的清潔衛生。  

  
  

• 肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調前充分解凍。 

  
  

• 徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆漿等應燒熟煮透。 

  
  

•  經冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品食用前應徹底加熱。

  
  

• 食物中心溫度須達到 70 ℃，并至少維持 2 分鐘。 

 3. 食物貯存 

• 烹調后的食品應在 2 小時內食用，未吃完的可以放冰箱低溫保存。 

  
  

• 食品要貯存在密封容器內，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。