英國女孩將含有液氮的雞尾酒一飲而盡,4分鐘后胃部發生爆炸
零下196℃的液氮有多可怕?2018年,英格蘭女孩在酒吧過生日,在朋友的慫恿下,將一杯含有液氮的雞尾酒一飲而盡,誰知4分鐘后胃部發生爆炸。
女孩當即被送往醫院,遺憾的是,她雖撿回一條命,但卻永遠失去了胃臟,醫生將她的食道和小腸縫合在一起,從此她只能食用軟爛的食物。
而這名女孩的故事也讓我們感到惋惜,可現實中還有很多這樣的例子發生,特別是用液氮冷凍或者保存的食物更是層出不窮。比如我們常見的網紅液氮冰淇淋,吃進嘴里立馬出現“吞云吐霧”的效果,還有火鍋店的液氮生魚片,一拍就碎的液氮玫瑰花等。
這些與液氮沾邊的東西,別看沒什么威力,實際上卻潛藏著很多的危險!
我們先來了解一下液氮,液氮,簡言之就是液態的氮氣,氮氣在我們的生活中十分常見,它不僅是空氣的主要成分之一,還占比大氣體積的78%。而液氮的特點是無色無味,也不會產生任何腐蝕性,是一種惰性氣體。
氮氣的沸點為195.8度,而液氮主要是通過空氣分離和分餾氮氣形成的,696平方的純氮氣能夠壓縮成1立方米的液氮。當純氮氣加壓冷卻后,如果溫度低于195.8度,就能形成液氮,反之,如果溫度達不到,不管怎么加壓,都無法讓氮氣液化。
另外,液氮形成后,要想使其能夠保持液態,那保存的溫度也必須低于195.8度,如果達到了零下209度,那就會固化,變成氮結冰。
現在回到正題,液氮食品的危害有哪些呢?首當其沖必須是凍傷,液氮加工食品是無害的,但它溫度很低的時候,手部接觸到,容易起泡凍傷。如果毫無防備地吞進嘴里,容易造成細胞壞死,對口腔、喉嚨、胃部等形成不可逆的傷害。
還有液氮釋放蒸汽時,還會引起呼吸類的疾病,尤其是哮喘患者,在面對液氮更要小心謹慎。
而正常情況下,當外界的溫度達到零下的時候,我們就會感覺到冷,更何況是零下196度的液氮,如果人掉入液氮,也是非??膳碌囊患虑?。人掉入液氮的第一秒,會產生一個蒸汽屏障,來保護我們的身體不受傷害,但維持的時間很短,蒸汽消失就得趕緊跑出來。
這就是“萊頓弗羅斯特效應”,簡單來說就是液體在接觸到遠超其沸點的物體時,會在表面快速形成一層蒸汽,用來隔熱。就像燒紅的鐵鍋里灑了幾滴水珠一樣,水珠不會快速消失,會先在鍋里翻滾跳躍。
不過,要是屏障消失,人還處在液氮里,那情況就會變得復雜許多,人體會隨著溫度入侵,慢慢變得堅硬無比,不知不覺間整個人已經被凍住。
國外科學家做過一項實驗,將魚扔到液氮里凍硬,再撈出來放進常溫的水里,這條魚解凍后,快速恢復過來,看上去毫發無傷的樣子。雖然沒有具體的數據顯示,人也能這樣,但搶救迅速的話,人應該也能逃過一劫。
不過,畢竟這些都只是猜測,當人體在液氮中待得越久,事情可能就變得難以預料,這時低溫傳遍全身,會讓人失去意識。緊接著血液也會凝固,細胞破碎,人的神經也會受到損傷。
可這個時候你已經感覺不到疼痛了,并且,此刻的你就像冰塊一樣脆弱,只要輕輕一敲,立馬會支離破碎,這就是零下196攝氏度的液氮威力。
因著這一層關系,人們在冰葬時,也會使用到液氮,液氮能夠快速將遺體凍僵,再用震動器將其骨骼粉碎,就能變成粉末,也就是逝者親人看到的骨灰。
總而言之,液氮在我們的生活中有好也有壞,只要正確利用低溫的這個特性,未來也能在更多行業看到它的身影。